環球關注：刺嫩芽栽培技術（刺嫩芽）

導讀

1、刺嫩芽營養成分：蛋白質、膳食纖維、維生素B2據日本報道，刺嫩芽的樹皮及根有健胃、收斂作用。

2、日本民間用以治療糖尿病、腸胃病、尤其對胃癌有卓效。

3、前蘇聯有專家研究發現，刺嫩芽根皮有強心作用，效果優于人參，對于老年性癡呆癥、蜘網炎及陽痿等多種神經衰弱綜合癥都有類似人參的療效。

【資料圖】

4、葉和根中均含有皂甙,根含三萜皂甙、龍牙楤木皂甙、甙元均為齊墩果酸.此外,根中尚含醛類物質,生物堿及揮發油.每次服50mg的總皂甙片日服2~3次,對過度疲勞而引起的無力-----抑郁癥療效最佳.對神經衰弱和感染后的無力癥狀也有顯著效果。

5、20世紀60年代就開始在臨床上使用刺嫩芽制劑治療腦力、體力疲勞過度，并作中樞神經系統興奮劑。

6、刺嫩芽的主要成份為木皂甙。

7、刺嫩芽根皮中總皂甙含量是人參根總皂甙含量的3倍左右。

8、此外，在其根、莖、葉、花和果實還含有黃酮、木質素、生物堿、多糖、揮發油和鞣質等成份等，木皂甙與人參皂甙相似，是齊墩果酸的三四糖皂。

9、齊墩果酸有抗炎、鎮靜、利尿、強心、免疫和防癌等作用，尤其用于治療黃疸肝炎與遷延型慢性肝炎效果更好。

10、拓展資料：刺嫩芽（Aralia elata Seem），屬多年生落葉小喬木，別名：刺龍芽、刺老芽、遼東楤木、龍芽楤木、鵲不踏等。

11、刺嫩芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B2、維生素B尼克酸、維生素C、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、鋇、鉛、銅、磷、鈷、鉻、鎳、硼、鍶和肽等成分。

12、春季采嫩芽、嫩葉，鮮用、鹽漬、罐裝保鮮。

13、將刺嫩芽用沸水焯一下，換清水浸泡2小時，炒食、涼拌、蘸醬、裹面糊油炸均可。

14、刺嫩芽作為山野菜之王，最受人們的青睬，經濟價值較高，所以每年的春天到了刺嫩芽萌發時節，人們紛紛上山采摘，這時的市場供應量也最大，但過了這個收獲季節，人們只能嘗它的腌漬品，尤其是冬季，人們對新鮮的刺嫩芽需求日漸增加，于是，刺嫩芽反季生產應運而生，其配套技術也正日趨成熟。

15、百度百科-刺嫩芽刺嫩芽的嫩芽為食用部分，食用方法多樣。

16、可以生食、炒食、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風味的小咸菜。

17、它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜，被譽為“山野菜之王”。

18、多年來，一直是出口的主要野菜品種之一，而且供不應求。

19、深受國內外廣大消費者的稱贊。

20、可稱得上是“美味山珍”。

21、刺嫩芽的嫩芽中含有豐富的營養成分。

22、根據有關專家分析測定：每一百克的新鮮的嫩芽中，含有蛋白質0.56克，脂肪0.34克，糖類1.44克，有機酸0.68克，此外還含有維生素B維生素B2、維生素C、粗纖維、胡蘿卜素以及磷、鈣、鋅、鎂、鐵、鉀等礦物質，其中氨基酸的含量較高，而且品種豐富。

23、除此之外，刺嫩芽還有一定的藥用價值，刺嫩芽的根皮具強壯筋骨、祛風除濕和補氣安神等功效。

24、用于治療神經衰弱、風濕性關節炎、糖尿病、陽痿和肝炎等疾病。

25、據日本報道，刺嫩芽的樹皮及根有健胃、收斂作用。

26、日本民間用以治療糖尿病、腸胃病、尤其對胃癌有卓效。

27、前蘇聯有專家研究發現，刺嫩芽根皮有強心作用，效果優于人參，對于老年性癡呆癥、蜘網炎及陽痿等多種神經衰弱綜合癥都有類似人參的療效。

28、20世紀60年代就開始在臨床上使用刺嫩芽制劑治療腦力、體力疲勞過度，并作中樞神經系統興奮劑。

29、刺嫩芽的主要成份為木皂甙。

30、刺嫩芽根皮中總皂甙含量是人參根總皂甙含量的3倍左右。

31、此外，在其根、莖、葉、花和果實還含有黃酮、木質素、生物堿、多糖、揮發油和鞣質等成份等，木皂甙與人參皂甙相似，是齊墩果酸的三四糖皂。

32、齊墩果酸有抗炎、鎮靜、利尿、強心、免疫和防癌等作用，尤其用于治療黃疸肝炎與遷延型慢性肝炎效果更好。

33、刺嫩芽其藥用價值：根皮入藥,能補氣,活血、祛風、利濕、止痛,治氣虛無力,神經衰弱、腎虛陽萎、風濕癥、肢節作痛、胃或十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃痙攣、肝炎、糖尿病、腎炎水腫。

34、據日本報道，刺嫩芽的樹皮及根有健胃、收斂作用。

35、日本民間用以治療糖尿病、腸胃病、尤其對胃癌有卓效。

36、前蘇聯有專家研究發現，刺嫩芽根皮有強心作用，效果優于人參，對于老年性癡呆癥、蜘網炎及陽痿等多種神經衰弱綜合癥都有類似人參的療效。

37、葉和根中均含有皂甙,根含三萜皂甙、龍牙楤木皂甙、甙元均為齊墩果酸.此外,根中尚含醛類物質,生物堿及揮發油.每次服50mg的總皂甙片日服2~3次,對過度疲勞而引起的無力-----抑郁癥療效最佳.對神經衰弱和感染后的無力癥狀也有顯著效果。

38、20世紀60年代就開始在臨床上使用刺嫩芽制劑治療腦力、體力疲勞過度，并作中樞神經系統興奮劑。

39、刺嫩芽的主要成份為木皂甙。

40、刺嫩芽根皮中總皂甙含量是人參根總皂甙含量的3倍左右。

41、此外，在其根、莖、葉、花和果實還含有黃酮、木質素、生物堿、多糖、揮發油和鞣質等成份等，木皂甙與人參皂甙相似，是齊墩果酸的三四糖皂。

42、齊墩果酸有抗炎、鎮靜、利尿、強心、免疫和防癌等作用，尤其用于治療黃疸肝炎與遷延型慢性肝炎效果更好。

43、拓展資料：刺嫩芽原產于我國，主要分布在我國、日本、朝鮮和俄羅斯的西伯利亞等地區。

44、當今主要分布在我國的東北。

45、其中遼寧的本溪、丹東、桓仁、寬甸、撫順、新賓、清原縣和吉林的柳河、通化、集安、長白、樺甸、梅河口以及黑龍江的尚志、五常、海林、伊春、密山等區分布較多，資源豐富。

46、參考資料：百度百科“刺嫩芽”刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能夠起到補氣、活血、祛風、利濕、止痛等作用。

47、拓展知識：刺嫩芽原產于我國，主要分布在我國、日本、朝鮮和俄羅斯的西伯利亞等地區。

48、當今主要分布在我國的東北。

49、其中遼寧的本溪、丹東、桓仁、寬甸、撫順、新賓、清原縣和吉林的柳河、通化、集安、長白、樺甸、梅河口以及黑龍江的尚志、五常、海林、伊春、密山等區分布較多，資源豐富。

50、刺嫩芽喜生長在溝谷、陽坡、土壤肥沃、潮濕或半陰的雜木林、闊葉林、混交林、次生林中或生長在林緣，灌木林、溝邊等地。

51、參考資料：人民網：憶苦思甜 吃野菜也要選對刺嫩芽的營養價值：刺嫩芽能滋補身體刺嫩芽能滋補身體，它含有多種二十多種礦物質和十幾種氨基酸，另外它還含有蛋白質和脂肪以及大量的碳水化合物，人們食用以后能把這些營養成分快速吸收，可以補中益氣，緩解身體虛弱，對增加身體素質有很大的好處。

52、2、刺嫩芽能治抑郁癥刺嫩芽對人類的抑郁癥有很好的治療功效，這種食材中的皂甙和生物堿以及果酸等成分都能直接作用于人類的神經系統，能放松神經，也能調節情緒，對人類的因疲勞引發的抑郁癥有很好的緩解和治療作用。

53、3、刺嫩芽能祛風止痛刺嫩芽還能祛風止痛，對人類的風濕類疾病和關節炎都有一定的緩解功效，它的根皮入藥以后藥用功效更加出色，不但能祛風止痛還能治療腎虛和陽痿以及胃炎與糖尿病，是一種十分珍貴的中藥材。

54、刺嫩芽中還含有一些木皂甙和果酸與揮發油，它們能抗菌消炎，也能促進潰瘍現愈合，對人類的胃潰瘍和十二指腸潰瘍也有一定的緩解功效。

55、拓展資料刺嫩芽，又稱刺老芽、刺老鴉、龍牙楤木。

56、刺嫩芽生于林緣、灌絲、林中空地，分布于北京、河北、遼寧、吉林、黑龍江、河南、廣東等地。

57、刺嫩芽含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素B2、維生素B尼克酸、維生素C、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、鋇、鉛、銅、磷、鈷、鉻、鎳、硼、鍶和肽等成分。

58、2、春季采嫩芽、嫩葉，鮮用、鹽漬、罐裝保鮮。

59、將刺嫩芽用沸水焯一下，換清水浸泡2小時，炒食、涼拌、蘸醬、裹面糊油炸均可。

60、3、刺嫩芽的嫩芽為食用部分，食用方法多樣。

61、可以生食、炒食、醬食、做湯、做餡，或加工成不同風味的小咸菜。

62、它味美香甜，清嫩醇厚，野味濃郁，是著名的上等山野菜，被譽為“山野菜之王”。

63、多年來，一直是出口的主要野菜品種之一，而且供不應求。

64、深受國內外廣大消費者的稱贊。

65、可稱得上是“美味山珍”。

66、（資料來源：刺嫩芽——百度百科）。

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