世界聚焦：紹興有哪些特產:平水日鑄茶是浙江紹興會稽山的特色名茶

來源：互聯網　2023-06-07 16:41:15

最近這段時間總有小伙伴問小編紹興有哪些特產紹興特產是什么，小編為此在網上搜尋了一些有關于紹興有哪些特產紹興特產的知識送給大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

　　紹興的特產有平水日鑄茶，紹興黃酒，紹興香糕，女兒紅，紹興臭豆腐，紹興腐乳，越窯青瓷，孟大茂香糕，越味茴香豆，長塘角筍，糟雞，越雞，腐乳。

1、平水日鑄茶

(資料圖)

　　平水日鑄茶是浙江紹興會稽山的特色名茶，有著非常悠久的歷史，在宋朝就被列為朝廷貢品。日鑄茶選料十分精細，制作工藝十分復雜，要經過殺青、攤涼、整形理條、初烘、足火五道工序。所制作出來的日鑄茶外形條索細緊略鉤曲，形似鷹爪，銀毫顯露，滋味鮮醇，香氣清香持久，湯色澄黃明亮，別有風韻。

2、紹興黃酒

　　紹興黃酒是浙江紹興的傳統特色名酒，有著非常悠久的歷史，據相關文獻記載，紹興在春秋戰國時期就已經開始普遍釀酒了，在南北朝時期，紹興黃酒更被列為朝廷貢品。紹興有著非常優越的地理環境，環境優美，水資源良好，其制作工藝十分精細，用料十分考究，選用優質的米和小麥為主要原料，在采用傳統的制作工藝制作而成，所釀制出來的紹興黃酒香氣馥郁，質地濃，且越陳越香。

3、紹興香糕

　　紹興香糕是浙江紹興的特色傳統糕點，起源于清朝嘉慶年間，距今已有兩百多年的歷史了。紹興香糕的制作工藝十分精細，用料考究，選用優質的精白粳米為主要原料，再配上丁香，砂仁，白芷，豆蔻等為輔，在采用傳統的制作方法制作而成，所制作出來的紹興香糕味道香甜，入口酥散，造型美觀，質地細膩。

4、女兒紅

　　女兒紅是浙江紹興的地方傳統名酒，有著非常悠久的歷史，早在晉代，就已經有紹興女兒紅酒的記載了。紹興女兒紅的制作工藝十分精細，用料十分考究，選用優質的糯米和紅糖為主要原料，然后采用傳統的釀制發酵工藝制作而成，最后泥封壇口，埋于地下。女兒紅是一種集酸，甜，苦，辛，鮮，澀于一體的豐滿酒體，喝起來香醇適口，回味悠長。

5、紹興臭豆腐

　　紹興臭豆腐是浙江紹興的傳統民間特色小吃，距今已經有著近千年的歷史了，在清朝康熙年間便名揚天下。紹興臭豆腐選用優質的黃豆為主要原料，再配以黑芝麻，桂皮，八角等十幾種香料，然后采用傳統的制作工藝制作而成，所制作出來的紹興臭豆腐臭味十足，咸香適口，十分美味。

6、紹興腐乳

　　紹興腐乳是浙江紹興的傳統特色產品，有著非常悠久的歷史，早在五世紀魏代就已經有相關的記載了，在明朝的時候就已經遠銷海外了。紹興腐乳的制作工藝十分精細，選用優質的黃豆為主要原料，采用傳統的制作方法制成豆腐，然后再經過劃塊，發酵，裝缸，配料，封壇等多道工序制作而成，所制作出來的紹興腐乳色澤滋潤，顆粒飽滿，細膩松香，味道咸香適口。

7、越窯青瓷

　　越窖青瓷是浙江紹興的傳統工藝品，同時也是漢族傳統制瓷工藝的珍品之一。越窖青瓷有著非常悠久的歷史，最早出現在東漢時期，是中國最早在越窖的龍窖中燒制成功的瓷器，因此越窖青瓷又被稱為“母親漆”。越窖青瓷的裝飾主要以光素為主，有劃花，刻花，鏤空等裝飾，釉面青碧，晶瑩潤澤，如寧靜的湖水一般，清澈碧綠。

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